Zum Verkosten von Whisky verwendet man für jede Probe ein frisches Glas und eine kleinen Krug Wasser zur leichten Verdünnung der Spirituose. Nach der Verkostung trinkt man Wasser zur Reinigung des Gaumens. Dabei ist es hilfreich sich Notizen zum Produkt zu machen.
Prüfen Sie die Farbe des Whiskys. Schwenken Sie die Spirituose im Glas und achten sie auf „Kirchenfenster“ am Rand. Fließen sie langsam und dick, weist das auf einen guten Körper hin.
Schwenken Sie die Flüssigkeit im Glas und nehmen sie den Geruch wahr. Sind Ihre Sinneseindrücke kratzig, scharf, warm oder kühl? Versuchen Sie den Geruch zu beschreiben.
Trinken Sie den Whisky pur. Der Charakter wird am besten durch die Zugabe einiger Tropfen Wasser beurteilt. Achten Sie auf das Gefühl im Mund – ölig, wachsig, trocken, rau, etc. Danach beurteilen Sie die Struktur von den Hauptkomponenten:süß, sauer, bitter und salzig. Wie lang dauert der Nachklang und wie ist der Nachgeschmack?
Zehn Minuten später verkosten Sie den Whisky erneut um herauszufinden, ob sich der Geschmack verändert hat.
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